Carte & Menus

Restaurant AUDA

Plat du marché

Le chef et son équipe vous proposent chaque jour un plat du marché en lien direct avec nos fournisseurs locaux

Nos Entrées et Tapas

Les Panisses6,5 €

Panisses traditionnel de Marseille

La Crique Ardéchise 7.9€

Crique ardéchoise et siphon de cancoillotte

La Focaccia10.9 €

Focaccia façon pan con tomate, compotée de tomates, stracciatella et lard de Colonnata

La Planche de Fromages20,5 €

Assortiment de nos fromages du moment

La Planche de Charcuteries26.5 €

Planche de charcuteries italienne

La Planche Mixte29.5 €

Planche de charcuteries et de fromages

Nos Salades et Plats

La Salade AUDA 19,9 €

Poulet pané, sucrine, condiment exotique, tomates séchées, cacahuètes, pickles d'oignons, croutons de pain nordique et copeaux de Grana Padano

La Pokebowl19.9€

Quinoa, thon façon tonkatsu, salsa d'anans rôti, salicorne, vinaigrette asiatique, brunoise de fruit du dragon

La Poitrine18.9€

Lentilles du Puy, poitrine de cochon façon « petit salé », carottes rôties, oignons grelots confits et graines de moutarde en pickles

Les Rigatoni20.9€

Rigatoni à la crème de parmesan truffé, poêlée de pleurotes et stracciatella à l’huile de truffe

Le Chou Farci21€

Chou vert farci à l’effiloché de paleron de bœuf et pommes confites, crémeux de panais fumés, brunoise de pomme Granny Smith, jus corsé au cidre et noisettes concassées

Le Poulpe 22.9€

Tentacule de poulpe grillée, crème d’aubergine, aubergine grillée, mousse de chèvre et grenade

La Daurade 22.9€

Filet de daurade snacké, crémeux de maïs et coco, épi de maïs rôti, pickles de piments et mini-épis de maïs, condiment mangue et piment d’Espelette, hollandaise coco et kumbawa

Le Tartare26€

Tartare de bœuf au couteau, brunoise de St Nectaire, noix et moutarde à l'ancienne - Frites ou salade (supp 3€)

Le Crudo26€

Crudo de Seriole, crème de cassis et cassis confit, yaourt fumé, fenouil frais et huile d’olive d’Aubagne - Frites ou salade (supp 3€)

Le Faux Fillet28.9€

Faux filet de bœuf mâturé (220-250 g) , purée de pommes de terre, sauce au choix : gorgonzola ou sauce au poivre

Nos Pizzas

4 fromages16,5 €

Crème de parmesan, mozzarella fior di latte, provola, gorgonzola

Reine17,5 €

Sauce tomate, champignons, mozzarella fior di latte et jambon blanc

Végétarienne17.9€

Crémeux de maïs, mozzarella fior di latte, butternut, champignons, noisettes toréfiées et pesto de brocolis

Napolitana18,5 €

Sauce tomate, stracciatella, anchois, roquette, olives noires, huile d'ail

Autona18.5€

Crémeux de butternut, mozzarella fior di latte, pancetta, ricotta salata et graines de courge

Pistacchio19.2 €

Mascarpone basilic, mozzarella fior di latte, stracciatella, pistache, mortadelle et basilic

Siciliane19.5€

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, saucisse italienne, aubergine, provola et basilic

Parma21.9€

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, roquette, jambon de parma affiné 16 mois, buratina, tomates et basilic

Nos Desserts

Tous nos desserts sont faits maison. Une sélection de desserts à l’ardoise journalière sont à découvrir sur place.

Le Café ou Thé Gourmand12 €

3 pièces sucrées / 1 boule de glace

Nos glaces sont fabriquées par un artisan glacier Marseillais - Charbet

Les glaces : glaces artisanales Charbet3,80 € la boule

Crèmes glacées : Chocolat, Vanille de Madagascar, Pistache, Café, Navette Sorbets : Framboise, Citron-Menthe

Menu Enfants 15€

Nuggets de poulet

Nuggets de poulet fermier maison / frites

OU

Petite pizza reine

Sauce tomate / champignons / mozzarella fior di latte / jambon blanc

ET

Glace 2 boules au choix

Glace vanille, chocolat ou framboise

TVA ET SERVICE COMPRIS / L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ / VIANDE D'ORIGINE FRANÇAISE OU EUROPÉENNE

Bouteilles de vins
Carte des vins

Riche et authentique

Découvrez les coulisses de nos plats phares...

Les pizzas

Aimez vous les pizzas à la napolitaine ?

Venez découvrir celles de notre restaurant Auda !

Notre chef pizzaïolo Angelo, tout droit venu des pouilles afin de nous faire découvrir sa pâte généreuse et moelleuse.

Retrouvez des recettes classiques mais aussi des pizzas créatives et originales.

Les pizzas

Aimez vous les pizzas à la napolitaine ?

Venez découvrir celles de notre restaurant Auda !

Notre chef pizzaïolo Angelo, tout droit venu des pouilles afin de nous faire découvrir sa pâte généreuse et moelleuse.

Retrouvez des recettes classiques mais aussi des pizzas créatives et originales.

Le ceviche​

Des poissons ultra-frais, une marinade acidulée, des garnitures fraîches et croquantes : c’est la recette de notre ceviche d’exception !

Découvrez nos étapes de création en direct depuis notre cuisine.

Soigneusement découpé et assaisonné, il ravira vos yeux et vos papilles !

Le ceviche

Des poissons ultra-frais, une marinade acidulée, des garnitures fraîches et croquantes : c’est la recette de notre ceviche d’exception !

Découvrez nos étapes de création en direct depuis notre cuisine.

Soigneusement découpé et assaisonné, il ravira vos yeux et vos papilles !