Carte & Menus

Restaurant AUDA

Plat du marché

Le chef et son équipe vous proposent chaque jour un plat du marché en lien direct avec nos fournisseurs locaux

Nos Entrées et Tapas

Les Panisses6,5 €

Frites de panisses et tapenade d'olives noires

La Focaccia6,5 €

Focaccia et houmous de pois cassés au sésame

Le Ceviche13,5 €

Ceviche de daurade, lecce de tigre, grenade, fruit de la passion, vert de cébette, salade d'herbes fraiches à l'huile de sésame et tagliatelles de légumes confits à l'huile

Le Tartare13.5 €

Boeuf taillé au couteau, radis noir et fromage ossau-iraty en brunoise, noix de cajou concassées, caviar et tagliatelle d'aubergine à l'huile

La Planche de Fromages20,5 €

Assortiment de nos fromages du moment

La Planche de Charcuteries26.5 €

Planche de charcuteries italienne

La Planche Mixte29.5 €

Planche de charcuteries et de fromages

Nos Salades et Plats

La Salade d'Automne 18.5 €

Petit épeautre, oignon rouge brûlée, croûtons pain d'épice, vinaigrette aux herbes, courges en pickles, guanciale, noisette

La Salade AUDA 19,9 €

Poulet pané, sucrine, condiment exotique, cacahuètes, pickles d'oignons et parmesan rapé

Les Gnocchis18.5 €

Gnocchis fraiches, crème de nduja, ricotta salata au basilic et pancetta grillée

Le Pad Thaï23€

Nouille de riz, haricots mungo, jeunes épis de maïs, cacahuètes, bouillon thaï au saté, lait de coco et miso, fèves d'édamame, champignons noirs, carottes en pickles de sirop de gingembre et gambas panées au panko

La Daurade 24.5 €

Filet de daurade à la plancha, cremeux de petits pois, hollandaise à la marjolaine et caponata

La Bourride 23.5 €

Filet de merlu, pommes de terre et carottes tournées, céleri, radis et oignon rouge, fumé de poisson monté à l'aïoli et croûtons à l'aïoli

Le Ceviche25 €

Ceviche de daurade, grenade, fruit de la passion, pickles de piments, lecce de tigre, salade d'herbes fraiches à l'huile de sésame et tagliatelles de courgettes confits à l'huile

Le Tartare25€

Boeuf taillé au couteau,brunoise de radis noir et de fromage ossau-iraty, noix de cajou concassées, caviar d'aubergine et tagliatelle d'aubergine à l'huile

Le Cochon de lait 28.5 €

Rôti de cochon de lait, crèmeux de topinambour fumée, poêlée de chanterelles, champignons de saison, noisettes et jus de cochon à l'abricot

Nos Pizzas

Le Tartare26,9 €

Boeuf taillé au couteau, radis noir et fromage ossau-iraty en brunoise, noix de cajou concassées, caviar et tagliatelle d'aubergine à l'huile

4 fromages16,5 €

Crème de bleu, gorgonzola, mozzarella fior di latte et grana padano

Reine17,5 €

Sauce tomate, champignons, mozzarella fior di latte et jambon blanc

Végétarienne17,5 €

Crème de poivrons, mozzarella fior di latte, poivrons grillés, tagliatelle de courgettes au parmesan, tomates cerises confites, pesto de carottes et stracciatella

Napolitana18,5 €

Sauce tomate, stracciatella, anchois, roquette, câpres, olives noires, huile d'ail & piment

Angela18,5 €

Mozzarella fior di latte, oignons caramélisés, pancetta, stracciatella et basilic

Castillane 19,2 €

Crème de maïs, spianata, sauge, mozzarella fior di latte et pignons de pin

Parma21,9 €

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, roquette, jambon de parma affiné 16 mois, tomates cerises et crème de grana padano poivrée

Tartufata24,5 €

Crème de gorgonzola truffée, mozzarella fior di latte, jambon blanc cuit, truffe et basilic

Nos Desserts

Tous nos desserts sont faits maison. Une sélection de desserts à l’ardoise journalière sont à découvrir sur place.

Le Café ou Thé Gourmand12 €

3 pièces sucrées / 1 boule de glace

Nos glaces sont fabriquées par un artisan glacier Marseillais - Charbet

Les glaces : glaces artisanales Charbet3,80 € la boule

Crèmes glacées : Chocolat, Vanille de Madagascar, Lavande-Miel, Café, Navette, Banane-Nutella, Yaourt Sorbets: Pastèque, Citron-Basilic, Fraise, Mangue

Menu Enfants 15€

Nuggets de poulet

Nuggets de poulet fermier maison / frites

OU

Petite pizza reine

Sauce tomate / champignons / mozzarella fior di latte / jambon blanc

ET

Glace 2 boules au choix

Glace vanille, chocolat ou fraise

TVA ET SERVICE COMPRIS / L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ / VIANDE D'ORIGINE FRANÇAISE OU EUROPÉENNE

Bouteilles de vins
Carte des vins

Riche et authentique

Découvrir

Découvrez les coulisses de nos plats phares...

Les pizzas

Aimez vous les pizzas à la napolitaine ?

Venez découvrir celles de notre restaurant Auda !

Notre chef pizzaïolo Angelo, tout droit venu des pouilles afin de nous faire découvrir sa pâte généreuse et moelleuse.

Retrouvez des recettes classiques mais aussi des pizzas créatives et originales.

Les pizzas

Aimez vous les pizzas à la napolitaine ?

Venez découvrir celles de notre restaurant Auda !

Notre chef pizzaïolo Angelo, tout droit venu des pouilles afin de nous faire découvrir sa pâte généreuse et moelleuse.

Retrouvez des recettes classiques mais aussi des pizzas créatives et originales.

Le ceviche​

Des poissons ultra-frais, une marinade acidulée, des garnitures fraîches et croquantes : c’est la recette de notre ceviche d’exception !

Découvrez nos étapes de création en direct depuis notre cuisine.

Soigneusement découpé et assaisonné, il ravira vos yeux et vos papilles !

Le ceviche

Des poissons ultra-frais, une marinade acidulée, des garnitures fraîches et croquantes : c’est la recette de notre ceviche d’exception !

Découvrez nos étapes de création en direct depuis notre cuisine.

Soigneusement découpé et assaisonné, il ravira vos yeux et vos papilles !